これは俺のではないが、この本から今回のマリネを学ばせてもらった。
ありがとう。
この本のはお二方の共著になっていて、お一人は平野有希子さんだった。
ルクルーゼのレシピ本を何冊も出されている。うちにも４冊ある。
煮ダコの足１本（今回はスライス済みのものを買ってきた）
ニンニク１片は薄切り。
キュウリは縦４分割して５ミリ厚に切って塩してしばらく置いておく。
オリーブオイルおおさじ３にニンニクを入れて弱火。
（ほんとはここで唐辛子を投入）
うすく色づいたら
タコを入れて中火に。適当に火を通す。
タコの水分を飛ばし表面にニンニク臭を移すくらいでいいのかな。
耐熱ボウルにタコを入れて粗熱をとる。
唐辛子がないのでかんずりを投入。そして塩こしょう。
そしてレモン汁…の代わりのシークァーサ果汁。大さじ１くらい。
キュウリと合わせてはい！できた！キュウリとタコのマリネ！
季節感も何もない一品！初夏に食べたい一品だ！
ついでに刺身用のアジをカルパッチョに。
塩こしょうシークァーサ果汁して指の腹でギュッギュ押して馴染ませて
すりおろしニンニクと刻みネギ（レシピだとエシャロットだった）と
自家製のセミドライトマトを細かく刻んでトッピング。
結論！品数が足りなかった！あともう２〜３品ほしかった！
そうそう、白ワインが飲みたいようなこんなアテであろうとも
きれいな酸の日置桜生酛玉栄がばっちり合う！
酒は純米 燗なら尚良しっ！
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